Çiğköfte İçin Gerekli Malzemeler;
2 Su bardağı köftelik bulgur
250 gr dövülmüş yağsız kara et
6 yemek kaşığı isot (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz tarçın
Biraz karabiber
8-10 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Çiğköfte Servis için Gerekli Malzemeler:
2 adet marul
2 adet domates
2 adet salatalık
1 demet nane
1 adet turp
Çiğköfte Hazırlanışı ve Yapımı:
Çiğköfte için hazırlanan bakır leğene et,isot,tuz,ince doğranmış kuru soğan,tarçın ve karabiber konarak su ile birbirine karıştırılır. Daha sonra buna kişi sayısına göre avuç avuç bulgur ilave edilerek yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
Daha sonra salça ilave edilir ve buna yedirilir.Daha önce ince ince doğranmış olan yeşil soğan ve maydanoz da bu karışıma ilave edilerek, su ile birlikte ezilip köfteye yedirilir.
Küçük sıkımlara ayrılıp veya tabaklara yumruk edip düz basarak servis malzemeleri ile beraber servis yapılır.
NOT: Yoğurma işlemini yapmak ayrı bir maharet gerektirir. Mümkün olduğunca hiç ara vermeden ve hızlı bir şekilde, aşırı su katmadan yoğurmak gerekir. Aksi halde köfte hamurlaşır ve şişer. Yoğurma sırasında küçük buzlar leğene atılıp o şekilde hiç su almadan da yoğrulabilir.
ETSİZ ÇİĞKÖFTE TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.
İLÇELER
16 Nisan 2024ŞANLIURFA HABERLERİ
16 Nisan 2024SON DAKİKA
16 Nisan 2024SON DAKİKA
16 Nisan 2024SON DAKİKA
16 Nisan 2024EKONOMİ
16 Nisan 2024SON DAKİKA
16 Nisan 2024Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.