İncir ağacı (incir ağacı, incir ağacı), meyvenin içinde bol miktarda küçük tohum birikmesi nedeniyle meyveleri ne meyve ne de dut olan bir güney bitkisidir. Bu tohumlar sayesinde, olgun meyvelerin özü dişlerde hoş bir şekilde çıtırdıyor ve zengin aroması yanmış şeker ve balı andırıyor.

Taze meyveler yerler ve ayrıca onlardan çeşitli hazırlıklar yaparlar – kuruturlar, şuruplar, soslar hazırlarlar ve ayrıca incir reçeli pişirirler. Bir başka güney meyvesi olan ayvanın reçeli kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İncir ağacı, en eski bitkilerden biridir; 5 bin yıldan daha eski el yazmalarında bahsedilerek bulunabilir. Örneğin eski Yunanistan’da özel bir incir kültü vardı. Saygı duyuldu, kutsal bir sevgi, bereket ve bereket sembolü olarak kabul edildi. Sepetlerle dolduruldular ve zengin bir hayatın ve birçok mirasçının dilekleriyle yeni evlilere sunuldu.

Büyük İskender zamanında askerlere savaştan sonra güçlerini yenilemeleri için incir, otlar ve cevizlerden yapılmış bir iksir verildi.

Bunun bir açıklaması var çünkü incir ağacının meyveleri çok miktarda A, K, C, E, P ve B grubu vitaminleri içeriyor.Potasyum içeriği bakımından rekor sahibi olarak kabul ediliyorlar ve ayrıca kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir ve çinko açısından da zenginler. Bu eski bitkinin meyveleri ateş düşürücü, analjezik ve iltihap önleyici olarak kullanılır. Akşamdan kalmışlıklarla mücadele etmek için kardiyovasküler ve sinir sistemi, hipertansiyon, anemi, osteoporoz, artrit, akut solunum yolu enfeksiyonları, zihinsel ve fiziksel yorgunluğun tedavisinde önerilmektedir.

İşte harika bir güney meyvesi ve elbette ev hanımları ondan kış hazırlıkları yapmaya çalışıyor. Boşluklardan biri, farklı şekillerde hazırlanabilen lezzetli ve sağlıklı bir incelik – incir reçeli.

İncir reçeli – basit bir tarif

Bu tarif gerçekten en basit olanıdır. İncir lezzeti için sadece meyvelerin kendisine, şekere ve biraz suya ihtiyacınız var.

Olgun meyveler çeşidine bağlı olarak koyu mavi, sarı veya açık yeşil olabilir.

Malzemeler:

taze incir – 1 kg
şeker – 3 su bardağı
su – 1,5 su bardağı

İncirler çabuk bozulur. Satın alırken meyve kabuğuna dikkat edin. Bütün ve renk olarak tek tip olmalıdır. Ekşi kokusu olmayan sert (çok yumuşak veya çok sert olmayan) meyveler seçin.

Nasıl pişirilir:

İncirleri yıka, saplarını kes. Meyveler kuvvetliyse, yoğun bir cilde sahipse, bir kürdan ile birkaç yerde delebilirsiniz.
Bir tencereye şeker dökün, gerekli miktarda su dökün, sobaya koyun. Sürekli karıştırarak şekeri eritin ve kaynatın.

İncir meyvelerini kaynayan şerbete koyun. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle yaklaşık 1,5 saat sürer, bu süre zarfında tüm meyveler iyice kaynatılır ve şeker şurubuna batırılır.

Reçel hazırlanırken biz de kavanozları ve kapakları hazırlayacağız. İyi yıkanmalı ve size uygun bir şekilde sterilize edilmelidir.
Bitmiş sıcak muameleyi kavanozlara koyuyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz.

Bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Saklama sırasında inceliğin şekerli hale gelmesini önlemek için pişirme sırasında birkaç damla limon suyu veya biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

İncir ve limon reçeli tarifi

Limon, incirlerin tatlılığını, keskin bir ekşilik ve hoş bir narenciye kokusu ekleyerek dengeler.

Reçelin acı olmasını önlemek için limondaki tüm tohumları çıkarmalısınız.

Gerekli malzemeler:

1 kg soyulmuş incir
2 yemek kaşığı. Su
0.8 kg şeker
0.5 limon

Portakal veya misket limonu gibi diğer turunçgillerle de incir reçeli yapılabilir.

Nasıl pişirilir:

1. İncirleri iyice yıkayın ve derisini bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Ancak bu işlem isteğe bağlıdır, soyulmamış meyvelerle reçel pişirebilirsiniz.
2. Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun. Tarifte belirtilen şekerin yarısını alıp incirlerin üzerine dökün. Şekeri meyvenin üzerine eşit olarak dağıtmak için kaseyi hafifçe sallayın. Kaseyi 6-8 saat oda sıcaklığında bırakın. Şeker, meyvenin pektin salmasına ve kaseye koyduğunuzdan biraz daha yoğun olmasına neden olur. Bu, pişirildiklerinde şeklini korumalarına izin verecektir.
3. 6-8 saat sonra kalan şekeri içinde reçeli pişireceğiniz bir kaseye dökün. Gerekli miktarda suyu dökün, karıştırın. Sonra incirleri ortaya çıkan şurup ile bir araya getirin.
4. Ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.
5. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Limon dilimleri incirlerin üzerine yerleştirilir.
6. Reçeli yumuşayana kadar pişirin. Hazırlık, şurubun durumuna göre belirlenir, yoğunlukta bala benzer olmalıdır.
7. Kavanozlara koyar, kapaklarla kapatır ve saklayacağımız depoya göndeririz.

Şaşıracaksınız ama incir reçeli sadece tatlı bir yemek değil. Bazen et yemekleri için sos olarak servis edilir. Narenciye notaları keskin bir tat verir ve küçük yumuşak incir tohumları bir şekilde Fransız hardalı anımsatır.

Fındıklı kış için incir reçeli

Makalenin başında Büyük İskender döneminden faydalı bir ilaçtan bahsedildiğini hatırlıyor musunuz? Neden atalarınızın bilgeliğini kullanıp bunun gibi bir şeyler pişirmiyorsunuz? Bu durumda otlar eklemeyeceğiz, incirlere fındık katacağız. Sonuç gerçek bir oryantal tatlılıktır.

Hangi fındıklar en iyisidir? Her şey zevklerinize ve tercihlerinize bağlıdır. Ceviz, fındık, badem ile lezzetlidir. Bir fındık karışımından bir muamele deneyebilir ve pişirebilirsiniz.

Ürün bileşimi ( Gerekli malzemeler):

incir – 2 kg.
şeker – 1,3 kg.
su – 200 ml.
soyulmuş fındık (başka herhangi bir fındık) – 120 gr.

Tarife göre yemek yapmak:

1. İncirleri iyice yıkayın, sapını kesin, meyvenin büyüklüğüne ve isteğinize göre meyveyi ikiye veya dörde bölün. Reçeli pişireceğiniz kaseyi katlayın.
2. Ayrı bir tencerede şurubu şeker ve sudan kaynatın. İncir meyvesini sıcak şurupla dökün. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, 3-5 dakika kaynatın. Soğumasına izin verin.
3. Soyulmuş fındıkları kuru bir tavada veya mikrodalgada hafifçe kızartın. Fındıkları reçele koyun ve 5 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
4. Muameleyi üçüncü kez kaynatıyoruz. İş parçasını ne kadar kalın almak istediğinize bağlı olarak bu sefer zamanı kendiniz belirleyin.
5. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmesi gereken kuru kavanozlara koyarız. Kapaklar da steril olmalıdır. Kapakları sıkıyoruz ve kutular soğuduktan sonra depoya gönderiyoruz.

Dilerseniz bu boş meyveleri parçalara ayırmadan bütün meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Meyvenin içine fındık koyarak ve reçeli böyle yaparak sürpriz bir muamele yapabilirsiniz.

Şekersiz kış için incir reçeli

Sandviç sevenler için reçel yapmayı öneriyorum. Sabah kahvaltıda incir reçelli bir dilim ekmek sizi canlandıracak ve tüm gün ruh halinizi iyileştirecektir.

Malzemeler:

taze incir – 500 gr.
akçaağaç şurubu – 0,5 su bardağı
öğütülmüş karanfil – bir bıçağın ucunda
vanilin
limon suyu – 1 çay kaşığı.

Tarifi ve Yapılışı:

1. Taze incirleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Parçalar halinde kesin, püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda bükün.
2. Bir kaseye aktarın ve tarifin geri kalanını ekleyin. İncirinizin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şurup miktarı değiştirilebilir. Akçaağaç şurubu yoksa kahverengi veya normal şeker kullanılabilir.
3. Kâseyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Süre, reçeli ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlıdır.

Karanfil kokusundan hoşlanmıyorsanız, rahat bırakabilir veya başka baharatlarla değiştirebilirsiniz. İncir lezzeti ideal olarak tarçın, hindistan cevizi, yenibahar ve zencefil kökünün baharatlı aromaları ile birleştirilmiştir.

Fırsatınız varsa incir reçeli yaptığınızdan emin olun. Bu bal lezzeti, kışın çayınızı unutulmaz kılacak ve size sıcak, güneşli yazı anımsatacak.

URFA HABER İNCİR REÇELİ TARİFİ