Soğan Aşı ve Tarifi

Soğan Aşını Hemen hemen herkes bilir, gelelim tarifine!

Gerekli olan malzemeler:
3 tane büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı kadar nar bekmezi yani (Nar Ekşisi)
Yarım çay bardağı kader ayçiçek yağı yani (sıvı yağ)
yetecek kadar kuru İsot yani (Pul biber)
yetecek miktarda Tuz
yetecek miktarda Su.

Yapılışı ve tarifi:
Öncelikle soğanları soyuyoruz, soyduğumuz soğanları sonra ince ince piyaz şeklinde doğruyoruz ve ocağa koymuş olduğumuz kızgın yağa ilave edip güzelce kavuruyoruz, Kavrulduktan sonra ?
3 yada 4 su bardağı Su ilave ediyoruz. Son olarak hazırda bekleyen nar pekmezi,(Nar ekşisi) isot(Pul Biber) ve tuzumuzu ilave ederek 2 yada 3 taşımlık kaynatıyoruz. Soğan aşımız servise hazırdır.

Şimdiden afiyet olsun.

Not: Şanlıurfa’ya yöresel lezzetlerine ait olmasına rağmen günümüzde halen Şanlıurfa’da pek nadir bilinen yemekler arasında yer almaktadır.