Bu makaleden, yapraklı yeşilliklerin adını öğrenecek ve bir fotoğrafını görecek, bunları birbirleriyle ve masanızdaki diğer ürünlerle nasıl birleştireceğinizi öğreneceksiniz.

Marul

Marul, yağlı, dil şeklinde, kesişen yapraklarla hafif, havadar ve yumuşaktır. Renk, soluk yeşilden soluk sarı-yeşile kadar değişir. Narin salata sosu sosları ve çeşitli bitkilerle çok iyi gider. Tatlı meyveler ve turunçgillerle denemeye değer.

Düz levha (Kıvırcık)

Bu salatanın uçlarında çok ince, hafif kıvrımlı yeşil yapraklar var. Oda sıcaklığına tolerans göstermeyen ve çabuk “küçülen” hassas bir yapıya sahiptir. Bu bitki için popüler bir pansuman zeytinyağı ve şarap sirkesidir. Restoranlarda çok yaygındır ve genellikle salata karışımlarına dahil edilir.

Lollo Rossa

Uçlarında iri, kıvırcık olan marul, mordan mora bırakır. Ceviz yağı bir pansuman olarak işe yarar. Otlar, armutlar ve diğer tatlı meyvelerden oluşan bir salataya iyi gelir.

Buzdağı

buzdağı salatası
Açık farkla en ünlü salata yeşillikleri, yoğun tomurcukları, yüksek su ve güçlü gevrekliği, düşük kalorisi ile bilinir. Bir dolguyu sarmak veya bol miktarda mavi peynirli bir salata yapmak için harika.

Romano

Romano, gevrek geniş yapraklı bir salatadır. Salatalıktan avokadoya kadar birçok sebzeyle iyi gider. Dor-blue gibi zengin peynirli turta sosları bu salataya uygundur. Bazı çeşitler ızgara yapılabilir.

hindiba

Marul yapraklarının bir akrabası olan hindiba, kalın soslara dayanan ve çiğ olarak kullanılabilen doyurucu, acı bir bitkidir. Ayrıca güveç, çorba, makarna ve kızartmalarda kullanılır.

Radicchio

Bu tür marul, cesur rengi ve aromasıyla ödüllendirilir. Acılığından dolayı kremalı baharatlarla çiğ olarak yenebilir veya tatlı soslarla terbiye edilebilir. Kırmızı şarapla iyi gider ve genellikle biftek ile servis edilir.

Escariol

Soluk yeşil renk ile tatlı ve ekşi tadı farklıdır. Acı, çıtır çıtır, güveçte iyi dayanır, genellikle İtalyan fasulyesi çorbalarında kullanılır.

Roka

Yumuşak dokulu dikenli veya yuvarlak yapraklara sahiptir. Damakta baharatlıdır, yağlı, tuzlu ve tatlı ile uyumludur. Roka, hassas yağ ve mayonez sosları için uygundur.

Lahana Salatası

Çiğ olduğunda hafif acı hatta keskin bir tada sahip olabilen lahana turpgil ailesinin bir üyesidir. Hepsi farklı doku, renk ve tatlara sahip farklı lahana türleri vardır. Lif, A, K ve C vitaminleri ve piridoksin gibi antioksidanlar ve besinler içerir.

Su teresi

Farklı bir adı var – zherukha. Hardal ailesinin bir üyesi olan su teresi, tatlı su akarsularında yetişir ancak yetiştirilebilir. Narin biberli tadı çiğ veya hafif pişirilmiş olarak tüketilebilir. Hem sapları hem de yaprakları yiyebilirsiniz. Bu salatanın yüzeyinde çok fazla kum birikintisi olabilir, bu nedenle yemekten önce iyice durulamanız önerilir.

Karahindiba yaprakları

Çok baharatlı ve acı salata yeşillikleri. Karahindiba yaprakları ayrıca lif bakımından zengin besleyici bir spektrum içerir. Salatalarda haşlanabilir, haşlanabilir veya çiğ olarak yenebilir. A, C ve K vitaminleri bakımından yüksektir.

Püre salatası

maş fasulyesi salatası
Bu salata küçük koyu yeşil kümeler halinde büyür ve hafif, tatlı bir aromaya sahiptir. Herhangi bir sebze ve nötr sos ile birleştirir. İyice durulayın çünkü bu narin yeşil salata genellikle toprakta olabilecek bir kök sistemiyle satılır.

Little Jam

küçük reçel salatası
O Sukrim. Bu, yumuşak bir lahana başı ve gelişmiş bir merkezi damarı olan soluk yeşil dikdörtgen bir salatadır. Yumuşak bir çıtırtı ve hassas bir tada sahiptir. Yaprakların tatlı tadı, acılık eksikliği bakımından farklıdır. Narin soslu salatalarda deniz ürünleri ile uyumludur.

ıspanak

ıspanak yaprakları
Yüksek besin değeri olan ıspanak, İran kökenlidir. Buruşuktan pürüzsüz olana kadar pek çok yaprak türü olabilir. Hemen hemen her tarife göre çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Nötr bir tada sahiptir, turunçgiller ve her türlü peynirle uyumludur.

Genel salata düzeni ipuçları

Marul yapraklarını eşleştirmenin kesin kuralları olmasa da, sonuçta yalnızca zevkinize bağlı olacaktır, ancak marul yapraklarının dokusu, aroması ve rengini deneyerek başlayabilirsiniz. Turta çeşitlerini nötrlerle, açık yeşilleri koyu yeşilliklerle, gevrek salata çeşitleriyle karıştırın. Parlaklık için turp, parlak renkli biber, narenciye dilimleri ekleyin. Peynir kullanıyorsanız, sonuna ekleyin: salataya Parmesan talaşı veya saf beyaz peynir, ezilmiş mavi veya keçi peyniri serpin. Servis yapmak için geleneksel salata kasesi yerine düşük kenarlı büyük bir tabak kullanmayı deneyin.

ŞANLIURFA SAĞLIK

URFAMIZ TWİTTER’da