0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gerekli Malzemeler

5 adet çay bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
2 adet diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet büyük boy soğan
2 adet cay bardagı isot (urfa ev yapimi isot ise bu olcude. Degilse ölçü arzuya göre)
3 adet cay kaşığı kimyon
3 adet cay kaşığı karabiber
1 adet domates (küçük küp doğranmış)
1 adet yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
3 adet su bardağına yakın soguk su
2 adet yumurta ve sıvıyağ
Maydanoz ve taze soğan ince kıyılmış olacak

ilk önce Baharatlar ve salça karıştırılır, tuz eklenir
Domates karışıma ilave edilir
Bulgur karışıma yavaş yavaş eklenip yedirilir ve soğuk su eklenerek yavaş yavaş yoğurulur.
En son soğan bulgurlu karışıma ilave edilerek yoğurma işlemine başlanmış olur.
İstenilen yumuşaklığa gelince yeşillikler eklenir.
Bolca sıvı yağda yumurtalar güzelce çırpılıp omlet şeklinde sıcak haliyle çiğ köfteye eklenir ve yoğurma işlemi bitmiş olur.
Yanında
Marul, limon ve ayran eşliğinde Sofraya servis edilir.

DİKKAT : Yumurtalı çiğ köfte Urfa’ya Has yöresel bir tattır, yapmış olduğumuz tarif gerçek Urfa usulüdür. Urfa’da isot özel olarak evlerde yapılır ve acısı azdır, eklemiş olduğunuz isotunuz ev yapımı değil ise tüketebileceğiniz acılıkta olması için tarifimizdeki ölçüye kıyasla değil de istediğiniz ölçüde ekleme yapınız.