Şanlıurfa yöremize ait olan nefis söğürtme kebabı tarifini sizin için paylaştık. Bu benzersiz lezzeti mutlaka denemelisiniz. Peki, söğürtme kebabı nasıl yapılır? İşte beğendili söğürtme kebabı tarif.
Şanlıurfa yöremize ait söğürtme kebabı tarifini sizinle paylaştık. Ev usulü, beğendili söğürtme kebabını mutlaka denemelisiniz. Hazırladığınız köfteleri ister misket şeklinde yapın isterseniz yayık bir şekil verin. İki türlü de söğürtme kebabı müthiş görünecektir. Yapım aşaması zahmetli görünse de, sonunda ortaya hiç tatmadığınız farklı bir lezzet çıkacaktır. Peki, söğürtme kebabı nasıl yapılır? İşte söğürtme kebabı tarifi.
Köftesi için:
-250 gr dana kıyması
-1 adet yumurta
-2 yemek kaşığı galeta unu
-1 adet rendelenmiş kuru soğan
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, köri, pulbiber, kekik, sumak
-1 çay kaşığı kimyon, toz tatlı biber
-Yarım çay kaşığı karbonat
Beğendisi için:
-1 yemek kaşığı un
-1, 5 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-Çok az muskat rendesi
-1 çay kaşığı tuz, karabiber
Söğürtme olacak sebzeler:
-2 adet patlıcan
-2 adet kapya biber
-2 adet yeşil biber
Söğürmeyi kavururken:
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı karabiber
-2 adet yeşil biber (Küçük doğranmış )
-1 tutam İnce kıyım maydanoz
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-1 adet küçük boy kuru soğan (Rendelenmiş )
Tepsinin kenarlarına koymak için:
-4 adet yeşil biber
-4 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için :
-1 tutam ince kıyım maydanoz
Nasıl yapılır Hazırlanışı?
-Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yıkadığınız patlıcanı biberleri çatalla delip, üzerine yerleştirin.
-Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede közlenmeye bırakın ve köfte malzemeleri derin bir kapta yoğurun.
-Misket şeklinde köfteler yapın ve bir bardak sıvı yağda köfteleri kızartıp, havlu kağıt serili tabağa alın.
-Közlenmiş patlıcanları biberleri soyun ve ince ince doğrayın. Tavaya yağı ekleyip soğanı sarımsağı, yeşil biberi ekleyin.
-2 dakika boyunca kavurun daha sonra közlenmiş patlıcanları biberleri ekleyip karıştırın.
-Tuzu ve karabiberi serpip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
-Diğer tarafta yağın içinde unu biraz kavurun ve sütü ekleyip karıştırın.
-Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın. Kaşarı da ekleyip yeniden karıştırın.
-Karışımı közlenmiş patlcanlı karışıma ekleyip karıştırın ve servis tabağının ortasına yayın.
-İnce kıydığınız maydanozları kenarlarına serpin ve ortasına köfteleri yerleştirin.
-Çok az yağda kızartığınız yeşil biberleri de koyun ve biberlerin üzerine yoğurtları sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
URFA HABER URFAMIZ
İLÇELER
23 Nisan 2024ŞANLIURFA HABERLERİ
23 Nisan 2024SON DAKİKA
23 Nisan 2024SON DAKİKA
23 Nisan 2024SON DAKİKA
23 Nisan 2024EKONOMİ
23 Nisan 2024SON DAKİKA
23 Nisan 2024Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.