Çiğköfte | UrfaHaber | Urfa Rehber | Urfa Tarihi

24.09.2018 - Şanlıurfa Haber & Firma Rehberi

Çiğköfte

Çiğköfte nasıl yapılır

Merhaba, şimdi ben sizlere çiğköftenin tarifini veriyorum.

Çiğköfte İçin Gerekli Malzemeler;

2 Su bardağı köftelik bulgur
250 gr dövülmüş yağsız kara et
6 yemek kaşığı isot (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz tarçın
Biraz karabiber
8-10 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı salça

Çiğköfte Servis için Gerekli Malzemeler:

2 adet marul
2 adet domates
2 adet salatalık
1 demet nane
1 adet turp

Çiğköfte Hazırlanışı ve Yapımı:

Çiğköfte için hazırlanan bakır leğene et,isot,tuz,ince doğranmış kuru soğan,tarçın ve karabiber konarak su ile birbirine karıştırılır. Daha sonra buna kişi sayısına göre avuç avuç bulgur ilave edilerek yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
Daha sonra salça ilave edilir ve buna yedirilir.Daha önce ince ince doğranmış olan yeşil soğan ve maydanoz da bu karışıma ilave edilerek, su ile birlikte ezilip köfteye yedirilir.
Küçük sıkımlara ayrılıp veya tabaklara yumruk edip düz basarak servis malzemeleri ile beraber servis yapılır.

NOT: Yoğurma işlemini yapmak ayrı bir maharet gerektirir. Mümkün olduğunca hiç ara vermeden ve hızlı bir şekilde, aşırı su katmadan yoğurmak gerekir. Aksi halde köfte hamurlaşır ve şişer. Yoğurma sırasında küçük buzlar leğene atılıp o şekilde hiç su almadan da yoğrulabilir.

ETSİZ ÇİĞKÖFTE TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ.

Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ